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本文選取《中國食物與營養》“全球有機茶消費概況及中國的出口機遇”一文內容，以助各位茶友較為全面客觀的認識有機茶，基本了解中國有機茶在國際市場的發展情況。
在生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質的食品為有機食品。在我國茶葉市場，茶葉按品質高低分為綠色有機茶、綠色食品茶、無公害茶、一般常規茶。綠色有機茶葉是一種無污染，純天然的茶葉，是茶葉中最高品質的代表。
前情提要
近年來，隨著全球生態環境的惡化及生活水平的提高，人們綠色消費意識日益增強，對有機食品的需求持續增長。為適應這種消費趨勢，全球有機農業呈現方興未艾之勢。茶葉以其健康、養生及藥用價值歷來被人們認為是一種健康的飲品，在全球農業生產的有機化潮流中有機茶應運而生。
有機茶最早于1983年在斯里蘭卡開始生產，之后印度、坦桑尼亞、日本、肯尼亞及中國等產茶國相繼開始生產，1989年秋季有機茶在英國市場上掛牌銷售，發展至今已有近30年的歷史。中國的一些茶園位于山區、半山區，遠離城市和工業污染，生態環境優越，具有生產有機茶的先天優勢。中國生產的有機茶主要面向國際市場銷售，而在茶類結構上又與國際市場消費結構有著突出矛盾，如何開拓國際市場是當前中國有機茶發展亟需解決的問題。
全球有機食品消費需求概況
進入21世紀以后，全球有機食品與飲料消費一直在快速增長，2009年市場價值達550億美元，預計到2015年可達到1 000多億美元。全球有機食品消費主要集中在歐洲、北美和日本等發達國家或地區，在這些地區人們對有機食品的接受程度相對較高，市場需求也更為旺盛。
目前，美國、歐洲和日本占據了世界有機食品市場絕大部分份額，歐盟是全球最大的有機食品與飲料消費市場，其中德國是歐盟最大的有機食品消費國，占歐盟有機食品市場份額的32％。就單個國家看，美國擁有世界最大的有機食品市場，消費額達178.35億歐元，排在第二和第三位的是德國和法國，其有機食品銷售額分別達58億歐元和30億歐元。
重點有機食品消費市場的有機茶消費
目前，有機茶主要銷往西歐、美國和日本等。在歐美國家，有機食品銷售量占食品銷售總量的5％—10％，而有機茶約占1％，有非常大的市場增長空間，但這些區域不生產茶葉，這為有機茶生產和出口國提供了巨大的市場機遇。
1.歐盟市場
歐盟是有機農業發展最早、最快的地區之一，人們對有機農業理念的接受程度相對較高，有機食品市場發展極其迅速。但這些國家都不產茶，必須依賴進口，這為中國等產茶國的有機茶出口提供了巨大市場機遇。歐洲市場的茶葉需求量較大，2006年歐盟茶葉總消費量24.6萬t，其中有機茶消費量約1萬t。英國是最大茶葉消費和進口國，77％的英國人喜歡喝茶，年均消費量基本穩定在13萬t以上。德國、法國也是重要的茶葉消費國家，年平均消費量分別為2.2萬t和1.4萬t。
根據歐盟有關有機認證機構和貿易商提供的信息，歐盟的有機茶市場正處于成長期，目前有機茶處于供不應求狀態，價格比普通茶高20％—30％。從發展趨勢看，當前歐盟市場茶葉總消費量基本趨于穩定，但有機茶的市場份額仍有增長空間。
2.美國市場
美國是全球新興的茶葉消費大國，年均茶葉消費量已經達到11萬t。目前美國有機茶消費占茶葉市場總量的10％以上，占有機飲料的市場份額約為6.5％。對美國消費者的調查顯示，超過55％的被調查者知道有機茶，其中有超過55％的人有過購買經歷，并且有過購買經歷的人中，70％的消費者表示以后還會購買；36％的茶葉消費者表示與傳統茶葉相比更喜歡有機茶，并且60％的美國消費者表示他們喜歡有著某種水果香味的茶葉，而且他們對香味的需求也是多樣的。
在對美國消費者對有機茶的價格承受程度的調查中發現，超過65％的消費者表示不愿購買超過普通茶價格50％的有機茶，可見美國市場有機茶消費者對有機茶價格反應較為敏感，但由于對有機理念的接受程度較高，有機茶市場需求旺盛。由于有機茶的優良品質和健康功效，美國有機茶的消費群體也在不斷擴大。
3.日本市場
日本是六大有機食品消費國中唯一的產茶國，有較好的茶葉消費基礎，年茶葉消費量在14萬t左右。日本是亞洲最大的有機食品消費市場，消費者對有機食品的需求越來越大，并且愿意承受更高的價格。
據調查發現，日本消費者對有機茶的認知度高達83％，消費人群年齡主要集中在30—40歲；91％的消費者表示質量是決定其是否購買有機茶最為重要的因素，其中口感和香味是判斷有機茶質量的重要內容。在有機茶價格方面，消費者普遍認為可以接受有機茶價格在現有基礎上20％—30％的增幅，76％的被調查者表示愿意為有機茶付出比普通茶高100％—200％的價格。
調查還顯示，日本市場上有機茶的生產商和經銷商比較青睞民族品牌。目前直銷是日本市場有機茶最主要的銷售方式，營銷媒體主要集中在健康雜志、互聯網和有機食品博覽會等，但仍有50％的被調查者表示很關心有機茶的銷售地點，他們反映，現在尋找有機茶的銷售地點比較困難。另外，在有機茶購買途徑方面，44％的被調查者選擇在茶葉專賣店購買有機茶，其次選擇較多的是網上購物，而在日本的茶葉產區消費者傾向于直接從茶葉公司購買茶葉。
中國有機茶出口面臨的全球競爭及挑戰
1.有機綠茶市場認可度低
中國以生產和出口綠茶為主，而歐美等消費國以進口紅茶為主。因此，包括有機茶在內的中國茶葉出口面臨供給與需求的結構性矛盾。
就六大有機食品消費國的茶葉進口看，中國出口的綠茶市場占有率較高，在日本的綠茶市場占有率達到了80％以上。在美國市場，我國的大包裝綠茶市場占有率達到了43.7％，在德國則高達71.4％。但是我國國際市場占有率高的綠茶卻并非這些國家的主要進口產品，在美國進口的茶葉中大包裝的紅茶占近50％，但我國對美出口的該類茶葉僅占13.7％。這一點在日本市場更為突出，盡管日本與中國茶類消費結構和茶文化較為接近，但是日本的小包裝綠茶進口僅占總進口的1.6％，大包裝綠茶進口也僅占國內進口的9%。
對歐盟、美國等地的消費調查顯示，他們對有機綠茶知之甚少，不選擇購買有機綠茶的原因主要是不喜歡綠茶的口感和香味。中國現有綠茶的口感尤其是苦味并不為多數歐洲人所接受。調查結果還顯示，目前綠茶對健康有益理念的宣傳力度不足導致的消費者對綠茶接受程度較低，也是影響中國綠茶開拓歐洲市場的重要原因。
2.有機茶出口面臨激烈的國際競爭
當前主要有機食品消費國主要以消費和進口紅茶為主，而中國由于強大的國內綠茶需求導致生產上以綠茶為主，目前中國產紅茶在國際市場上并不具競爭優勢。目前主要的有機茶生產國印度、肯尼亞和斯里蘭卡等國是世界最主要的紅茶出口國，且這些國家由于歷史等原因與歐美國家建立了較好的經貿關系。
中國具有競爭優勢的綠茶出口也面臨著某種程度的國際競爭，這些競爭主要來自越南、印度尼西亞等14個茶葉生產國家和地區，這些國家和地區勞動力更為便宜，生產的綠茶價格更低，特別是越南和印度尼西亞在有機綠茶出口方面發展更為迅速。2009年越南綠茶產量達7萬t，是中國和日本之外的最大綠茶主產國。其7萬t綠茶中有3.3萬t用于出口，出口商品化率高達47％，且近年來越南的茶葉出口發展較快，其出口量占全球茶葉出口的比例由2000年的4％提高到了2009年的6％，越南正在成為國際茶葉市場上日益重要的力量。印尼是全球第三大綠茶出口國，2009年出口量1.1萬t，占其綠茶產量的34.4%。
3.缺乏國際知名品牌引導市場
“沒有大品牌的茶葉大國”生動描述了中國茶葉產業的現實地位。長期以來以傳統的家庭經營方式為主的茶葉產業未能培育出有影響力的全球知名品牌。知名品牌的缺乏對中國茶葉的全球化推廣帶來了諸多不便。
在對歐盟的調查中發現，品牌和包裝是影響中國有機茶開拓歐洲市場的重要因素之一，目前，歐洲有機茶市場主要還是以歐洲當地知名品牌為主，中國有機茶在歐洲市場上還沒有知名度很高的品牌，而且現有的產品包裝并沒有充分考慮歐洲當地的文化傳統，也不能體現有機茶的高品質。
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